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Sorbier

sorbus



Sorbier (sorbus) plante
Sorbier
Photo:© Pat on stock - Fotolia.com

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FICHE PLANTE

Originaire d'Europe, le sorbier est un arbre de taille moyenne (15 mètres) qui croît notamment dans les forêts collinéennes et montagnardes.



A l'état naturel, on le trouve généralement en lisière de forêts d'épicéa. Pour les celtes et les germains, le sorbier est un arbre sacré qui protège le bétail contre la foudre. Les écossais lui attribuaient le pouvoir de chasser les mauvais esprits près des maisons. Les feuilles du sorbier sont oblongues, dentelées en leurs bords, verdâtres au dessus et blanchâtres en dessous. Ses petites fleurs blanches apparaissent en mai et sont portées sur de longs pédicules qui sortent d'entre les feuilles. Chacune d'elles est composée de cinq feuilles disposée en rose. Après que ces fleurs sont tombées, le calice devient un fruit de la forme et de la grosseur d'une petite poire, dur et charnu, d'un goût très acerbe. Les fruits du sorbier (rouge brunâtres, orange ou brun) se présentent en grappes et sont très appréciés des oiseaux (les oiseleurs se servaient d'ailleurs de lui comme appât pour attraper les grives au filet). Pour les humains les fruits frais ne sont pas comestibles car ils contiennent divers acides dont certains sont toxiques. En revanche, les fruits blets peuvent être utilisés dans la confection de confitures ou d'alcool. L'une des grandes qualités du sorbier est de posséder des racines profondes aptes à stabiliser les sols et à fixer les éboulis.
A savoir : Les feuilles de sorbier se décomposent rapidement et permettent de créer un humus de qualité.



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Donne des fruits ou produit des graines
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