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Fraisier des bois

fragaria vesca



Fraisier des bois (fragaria vesca)
 plante
La fraise des bois figurait déjà dans les potagers au Moyen-Age
Photo:© Ivan Vodnv - Fotolia.com

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Plante présente dans 7.76 % des jardins des membres de jardi.fr

FICHE PLANTE

Cette plante, sauvage à l'origine, était déjà présente dans les jardins Romains et a trouvé sa place dans les potagers des monastères médiévaux. On en trouve un peu partout en France dans les sous-bois, excepté en région méditerranéenne car le fraisier apprécie l'humidité et les zones ombragées. Le fraisier des bois se développe en tiges de 40 cm de hauteur environ, garnies de touffes de feuilles à trois folioles, dentelées et légèrement poilues en-dessous. Il produit des fleurs blanches qui apparaissent entre mars et mi-avril, qui laissent place à un petit fruit très sucré à partir de mai et jusqu'à mi-novembre.




La fraise des bois est une des fraises les plus petites et les plus sucrées. Elle est donc très appréciée en cuisine (en confiture ou nature) et, ce que l'on sait moins, elle possède des vertus médicinales reconnues depuis des siècles. Les Romains en faisaient des masques de beauté pour lutter contre les rides, éclaircir le teint et éviter les engelures l'hiver. Au Moyen-âge, on utilisait ses racines contre les rhumatismes, la goutte et les anémies. On faisait également bouillir ses feuilles dans de l'eau-de-vie pour lutter contre la dysenterie.
Si vous avez plutôt l'habitude aujourd'hui des grosses fraises un peu moins sucrées, c'est qu'au XVIIIe siècle, Amédée François Frézier a ramené du Chili une variété de fraisier à gros fruit que l'on a hybridée et cultivée par la suite de façon intensive. Le fraisier des bois a ainsi été remplacé pour redevenir une espèce sauvage.


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