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Cognassier

cydonia oblongua



Cognassier (cydonia oblongua) plante
Le fruit caractéristique du cognassier (cydonia vulgaris)
Photo:© bluesky6867 - Fotolia.com

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FICHE PLANTE

Le cognassier est un arbre de la famille des rosacées. Il atteint environ 4 ou 5 mètres de hauteur, son tronc est noueux et sa cime aplatie. Le feuillage caduc du cognassier change notablement de couleur en fonction des saisons et le rend extrêmement décoratif.



En mai apparaissent de grandes fleurs parfumées d'un blanc rosé.
Le cognassier est très résistant, même aux hivers très rigoureux. Seules de fortes chaleurs estivales peuvent ralentir la croissance des fruits.

Les coings se récoltent entre mi-septembre et mi-novembre. Ils doivent être cueillis lorsqu'ils sont arrivés à une complète maturité (une fois ramassés ils ne mûrissent plus). Pourrissant vite, ils se conservent mal. N'attendez pas pour les transformer en gelées, en compotes, en confitures, en pâtes de fruits ou en accompagnement d'une viande.



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