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Poireau

allium porrum



Poireau (allium porrum) plante
Botte de poireaux (allium porrum) fraîchement récoltés
Photo: © Alison Stieglitz - istock.f

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FICHE PLANTE

Grand classique des potagers, le poireau est un lointain cousin de l'ail et de l'oignon, dont on ne consomme pas le bulbe mais l'ensemble de la plante à l'exception des racines. En fait de bulbe, le poireau développe un simple renflement à sa base, prolongé par un fut de feuilles engainées et blanches, qui verdissent au fur et à mesure que l'on remonte le long du fut, et qui finissent en éventail au sommet.



Le poireau nécessite une terre très meuble et bien fumée.


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Récolte toute l'année si le sol n'est pas gelé


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