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Céleri rave

apium graveolens var. rapacea



Céleri rave (apium graveolens var. rapacea) plante
Deux racines de céleri rave (apium graveolens var rapacea) fraîchement arrachées
Photo: © Leonid Nyshko - istock.f

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FICHE PLANTE

Issu d'une plante des marais, le céleri rave est l'une des espèces de céleris que l'on cultive au potager. Semblable aux autres espèces dans sa partie aérienne, avec son ensemble de tiges épaisses et serrées qui sont en fait les pétioles "hypertrophiés" des fines feuilles découpées qui les coiffent ; celui-ci est cultivé pour sa racine renflée que l'on consomme généralement râpée, en salade.



Le céleri se plaît en terrains humiques et humides.


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