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Chicorée pain de sucre



Chicorée pain de sucre plante
Peu amère, la chicorée Pain de sucre (cichorium intybus) forme une "pomme" allongée"
Photo:© DR

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FICHE PLANTE

La chicorée Pain de sucre est une variété dont les feuilles très amples s'enroulent sur elles-même pour former une sorte de "pomme" allongée d'une quarantaine de cm de hauteur. Le haut de la pomme, moins resserré, est vert ; et les feuilles intérieures, privée de lumière, sont blanches.



La chicorée Pain de sucre se consomme cuite ou crue en salade.


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