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Endive



Endive plante
L\'endive une fois forcée
Photo: © Arnaud Weisser – istock.f

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FICHE PLANTE

L'endive, ou plus précisément la chicorée endive, est une variété de chicorée sauvage dotée d'une grosse racine pivot et garnie de feuilles allongée.



Ce ne sont pas les premières feuilles que nous consommons dans cette variété, mais une seconde pousse ou "chicon", obtenue par le forçage de la racine pivot, c'est à dire par une seconde culture à l'abri de la lumière.


DATES-CLÉS

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Donne des fruits ou produit des graines
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