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Persil

petroselinum sativum



Persil (petroselinum sativum) plante
Le persil (petroselinum sativum) garnit et assaisonne les plats
Photo: © Food – Fotolia.co

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Plante présente dans 28.85 % des jardins des membres de jardi.fr

FICHE PLANTE

Plante bisannuelle, le persil est cultivé pour ses feuilles, découpées et frisées, utilisées comme condiment. Il atteint 20 à 60 cm de hauteur et fleurit l'année suivant les semis.



Le persil nécessite un sol léger et riche en humus. Pour avoir du persil toute l'année, il faut étaler les semis.


Le persil exige un sol bien ameubli et riche en humus.
Le persil commun (plat) et le persil frisé se sèment de mars à août.
Il faut faire tremper les graines au préalable afin de hâter la germination ; autre technique: passer les graines entre du papier de verre à petits grains, pour user légèrement la paroi de la graine. Les graines doivent être enfouies de 1 à 2 cm. La levée des graines de persil est très longue et assez capricieuse, normalement de l'ordre d'un mois.
L'été il faut bien arroser pour cultiver le persil.
Il faut compter trois mois entre le semis et la première récolte. La cueillette des feuilles se fait au fur et à mesure de la pousse.
C'est une plante très sensible aux gelées. Il reste possible d'avoir du persil pendant l'hiver en recouvrant les pieds par un châssis, ou par un semis tardif (juillet-aout) en serre. Le persil peut être cultivé dans une persillère. On peut le semer pratiquement toute l'année.
La deuxième année, les tiges montent rapidement à graines et les feuilles deviennent plus dures. On peut retarder ce phénomène en pinçant les axes floraux.
Principaux ennemis : les limaces et les escargots. La mouche de la carotte peut également attaquer les cultures de persil.





DATES-CLÉS

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Donne des fruits ou produit des graines
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