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Chou rave

brassica oleracea var gongylodes



Chou rave (brassica oleracea var gongylodes) plante
Dans le chou rave (brassica gongylodes), c'est le renflement à la base de la tige qui se mange
Photo:© Miroslav Beneda – Fotolia.com

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FICHE PLANTE

Contrairement à ses cousins, le chou rave n'est pas cultivé pour ses feuilles, mais pour le renflement qui se forme à la base de sa tige, juste au-dessus du sol. A maturité, ce renflement forme une boule charnue comestible de 8 à 10 cm de diamètre, dont le goût est plus proche du pâtisson ou de la courgette que de celui du chou « classique ».



Le chou rave pousse à peu près partout et de plaira idéalement dans un sol bien fumé à l'automne.


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