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Chou de Chine



Chou de Chine  plante
Le chou de Chine ou Pe-tsaï (brassica sinensis) a une forme plus ovale que ses cousins
Photo:© DR

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FICHE PLANTE

Le chou de Chine ou Pe-tsaï diffère légèrement des autres variétés : dénué de tige, il forme une pomme ovoïde dont les feuilles vertes légèrement cloquées sont dotées de grosses côtes blanches.



On l'utilise cru, en salade, ou cuît. Ses côtes se préparent comme la poirée.


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