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Haricot à rames

phaseolus vulgaris



Haricot à rames (phaseolus vulgaris) plante
Les haricots à rames (phaseolus vulgaris) atteignent 2 à 3 m et nécessitent un support
Photo:© DR

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Plante présente dans 8.8 % des jardins des membres de jardi.fr

FICHE PLANTE

Il existe une multitude de variétés de haricots, qui diffèrent par leur taille et par le stade auquel on récolte le fruit pour le consommer.
Pour faire simple, nous distinguerons dans un premier temps les variétés naines, qui forment des touffes à tiges courtes ne nécessitant pas de support, des variétés à rames qui atteignent 2 à 3 m et nécessitent un support ; et dans un second temps les variétés à récolter "en vert" (on consomme alors la gousse récoltée précocement), les variétés à récolter "en grains verts" (on écosse alors la gousse pour consommer les grains encore tendres), et les variétés à récolter "en grains secs" (on écosse alors la gousse pour consommer les grains secs et durcis).



Quelque soit la variété, les haricots nécessitent un sol léger, non calcaire, et bien fumé à l'automne précédent les semis.



On sème les haricots à rame au printemps, quand la terre est suffisamment réchauffée et que sa température dépasse les 12°C. Les dates de fin de semis dépendent du stade auquel on souhaite récolter : jusqu'au 15 juin pour récolter en grains secs, jusqu'au 15 juillet pour récolter en grains frais, et jusqu'à début août pour récolter en vert. Repoussez ces dates limites de 2 semaines dans le sud et sur le littoral atlantique, avancez-les de 2 semaines en climat montagnard.



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